Сколько варить яйца всмятку если кинуть в кипящую воду

Сколько времени нужно варить яйца всмятку в кипящей воде — это вопрос, который нередко возникает при приготовлении завтрака. Многие любят этот вид яиц за мягкий желток и нежный белок. Но как правильно их сварить и избежать переваривания белка и верхних слоев желтка?

1. Инструкция по приготовлению яиц всмятку
2. Что произойдет при опускании яйца в кипящую воду
3. Какие правила нужно соблюдать при варке яиц
4. Сколько варить яйца всмятку после закипания воды
5. Как правильно разбить яйцо при приготовлении в кипящей воде
6. Выводы

Инструкция по приготовлению яиц всмятку

Для начала, нужно использовать шумовку для аккуратного опускания яиц комнатной температуры в уже кипящую воду с небольшим количеством соли. Оставляйте яйца на огне не более 4 минут, но избегайте бурного кипения. В результате вы получите идеально мягкое яйцо всмятку с нежным желтком и белком.

Что произойдет при опускании яйца в кипящую воду

Если яйцо опустить в кипящую воду, его внешние слои нагреваются быстрее. Пока центр желтка не станет плотным, белок и верхние слои желтка переварятся. В результате на вкус такое яйцо будет не очень, будучи слишком густым и запах будет не слишком деликатным.

Какие правила нужно соблюдать при варке яиц

Для того, чтобы яйцо легко и быстро чистилось, и чтобы скорлупа не треснула, нужно опускать яйца в уже кипящую воду. Перед этим их можно подержать некоторое время в тёплой воде для предотвращения трескания скорлупы. Если вы варите яйца в холодной воде на медленном огне, то желток будет оставаться в центре. В то время как, если бросать яйца в бурлящий кипяток, то они будут крутиться и бултыхаться.

Сколько варить яйца всмятку после закипания воды

Для приготовления идеально мягкого яйца всмятку требуется 3-5 минут варки, а для яйца вкрутую — 7-10 минут. Полезно выбирать эмалированную емкость для варки яиц, которая не слишком большая, чтобы яйца не побились во время варки. Есть риск, что на тупом конце яйца может скапливаться воздух, и во время кипения яйцо может лопнуть.

Как правильно разбить яйцо при приготовлении в кипящей воде

Если вы хотите разбить яйцо прямо в кипящей воде, рекомендуется сделать несколько круговых движений, чтобы получилась воронка. Разбейте яйцо прямо в эту воронку (можно разбить яйцо заранее в миске и перелить в воронку из миски). Слегка помешайте воду, чтобы яйцо не прилипало ко дну. Не забывайте варить яйцо не более 3 минут.

Выводы

Приготовление идеально мягкого яйца всмятку является довольно тривиальной задачей, если соблюсти несколько правил. Одним из ключевых моментов является выбор способа варки. Чтобы получить идеальный результат, нужно использовать уже кипящую воду, а не бросать яйцо в кипящий поток, чтобы избежать переваривания белка и верхних слоев желтка. Каждый может сам выбрать понравившийся способ приготовления, учитывая рекомендации по времени варки, выбору материала для кастрюли и правильному разбитию яйца при приготовлении. Не забывайте о том, что подача идеально приготовленного яйца на стол, по праву, является настоящим искусством.