Какой сыр менее пахнет бри или камамбер
Французские сыры — это целый мир, полный изысканных вкусов и ароматов. Среди этого многообразия особое место занимают мягкие сыры с белой плесенью, а главными звездами этой категории, безусловно, являются бри и камамбер. Оба сыра похожи внешне, оба покрыты благородной белой плесенью (Penicillium candidum), но при этом обладают уникальными вкусовыми характеристиками и ароматами, которые отличают их друг от друга.
- Нежный бри vs. пикантный камамбер: в чем разница
- Тайна аромата: что скрывает белая корочка
- Самый «ароматный» сыр: кто же он
- Бри и камамбер: советы гурмана
- Заключение
- FAQ
Нежный бри vs. пикантный камамбер: в чем разница
Бри — сыр-универсал, который легко находит свое место как на сырной тарелке, так и в составе различных блюд. Он обладает нежным сливочным вкусом с ореховыми нотками и тонким ароматом.
Камамбер же — сыр с характером. Его вкус более яркий, насыщенный, с грибными и фруктовыми оттенками. Аромат камамбера также более интенсивный, с выраженными нотками плесени.
Тайна аромата: что скрывает белая корочка
Именно корочка, покрытая белой плесенью, играет ключевую роль в формировании аромата этих сыров.
- Бри: аромат корочки бри можно охарактеризовать как орехово-грибной с легкими нотками нашатыря.
- Камамбер: аромат корочки камамбера более интенсивный, грибной, с оттенками влажной земли и мха. При перезревании может появляться запах аммиака, что говорит о том, что сыр пора выбросить.
Самый «ароматный» сыр: кто же он
И бри, и камамбер обладают достаточно ярким ароматом, который может отпугнуть неподготовленного гурмана. Однако, если сравнивать их между собой, то камамбер, безусловно, лидирует по интенсивности аромата.
Но не стоит забывать, что мир сыров огромен и разнообразен, и существуют сыры с еще более сильным и необычным ароматом. Например, французский сыр Sablé du Boulonnais, корочку которого вымачивают в пиве, считается одним из самых пахучих сыров в мире.
Бри и камамбер: советы гурмана
- Выбор: Обращайте внимание на внешний вид сыра. Корочка должна быть белой, без пятен и повреждений.
- Хранение: Храните бри и камамбер в холодильнике, завернутыми в пергаментную бумагу, чтобы сохранить их вкус и аромат.
- Дегустация: Достаньте сыр из холодильника за 30-60 минут до подачи, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры и раскрыть свой вкус и аромат.
- Сочетания: Бри отлично сочетается с фруктами, орехами и багетом. Камамбер идеален с красным вином и хрустящим хлебом.
Заключение
Выбор между бри и камамбером — дело вкуса. Если вы предпочитаете более нежные и сливочные сыры, то бри — ваш выбор. Если же вы любите яркие, насыщенные вкусы и ароматы, то камамбер не оставит вас равнодушным.
FAQ
- Какой сыр пахнет сильнее, бри или камамбер? Камамбер обладает более интенсивным ароматом, чем бри.
- Почему бри пахнет нашатырем? Легкий запах нашатыря в бри — это естественный результат работы плесени.
- Можно ли есть перезревший камамбер? Если камамбер пахнет аммиаком, то это признак того, что он испорчен и его не стоит употреблять в пищу.
- С чем лучше всего сочетается бри? Бри прекрасно дополнит сырную тарелку, а также его можно подавать с фруктами, орехами, багетом и белым вином.
- С чем лучше всего сочетается камамбер? Камамбер идеален в сочетании с красным вином, хлебом, а также его можно запекать с травами и чесноком.