На каком бульоне варят том ям
Том ям — это тайский суп, который считается национальным блюдом Таиланда. Этот кисло-острый суп обладает множеством вкусовых ноток и может быть приготовлен на основе куриного бульона с креветками, курицей, рыбой, говядиной или другими морепродуктами. Том ям получил свое название от двух тайских слов: «том», что означает «варить» и «ям», что переводится как «смешанный».
- Ингредиенты для приготовления бульона в том ям
- Приготовление бульона в том ям
- Вкусовые характеристики том яма
- Как подать том ям
- Полезные советы для приготовления том яма
- Выводы и заключение
Ингредиенты для приготовления бульона в том ям
Чтобы приготовить бульон для том яма, вам понадобится куриная грудка или креветки, лемонграсс, тайский красный перец чили, чеснок, галангал, листья лайма, соевый соус, грибы кремини, сок лайма и кинза. При этом вторичный бульон готовят, чтобы минимизировать возможность возникновения аллергической реакции на мясо.
Приготовление бульона в том ям
Процесс приготовления бульона для том ям не сложен. Сначала мясо или морепродукты кипятятся в воде с лемонграссом, красным перцем чили, чесноком, галангалом и листьями лайма. Затем к раствору добавляются соевый соус, грибы кремини и сок лайма. Для вторичного бульона мясо кипятится всего 5-7 минут, а затем на основе этого мяса уже готовится основной бульон.
Вкусовые характеристики том яма
Том ям должен быть кисло-острым, выразительным и слегка сладковатым. Его вкус должен включать в себя разнообразные вкусовые нотки, такие как острота перца, свежесть лимона и нотки экзотических специй. Качественный том ям должен быть однородным и не слишком простым.
Как подать том ям
Том ям можно подавать, как основное блюдо или как гарнир к другому блюду. Обычно подают вместе с рисом. Чтобы дополнить вкус, можно добавить в суп свежую кинзу или листья базилика.
Полезные советы для приготовления том яма
- Приготовьте бульон на слабом огне, чтобы он не оказался жирным и приобрел яркий вкус.
- Если вы используете морепродукты, то не добавляйте их сразу в бульон. Добавьте их в конце приготовления, чтобы они не потеряли свою свежесть и аромат.
- Чтобы суп получился более острым и ароматным, добавьте к бульону сушеные грибы или помидоры.
- Если у вас не хватает определенных ингредиентов, не используйте заменители, это может негативно повлиять на вкус блюда.
Выводы и заключение
Том ям является одним из самых популярных блюд тайской кухни. Он имеет уникальный вкус и запах, который достигается за счет использования разнообразных специй и приправ. Приготовление том яма не сложное, но требует внимания к деталям. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный тайский суп, который порадует вас и ваших близких.