На чем готовят стейки в ресторанах
Стейк — популярное и изысканное блюдо, которое готовят в большинстве ресторанов. Он является символом сочности, аромата и вкуса готового мяса. Ресторанные шеф-повара обладают определенной уникальной техникой готовки стейков и различными инструментами для приготовления. Чтобы попробовать истинный шедевр в ресторане, необходимо знать, на чем готовят стейки, какие формы используются и как правильно есть это блюдо.
- Формы и приборы для готовки стейков
- Какой мясо подходит для стейков
- Почему стейки подают на доске
- Как правильно есть стейк в ресторане
- Полезные советы и выводы
Формы и приборы для готовки стейков
В ресторанах для приготовления стейков обычно используют специальную посуду, такую как гриль-очаг, чугунные сковороды, переносные грили и сковороды-гриль. Они имеют рифленую или гладкую поверхность, которая придает красивый рисунок и защищает мясо от прилипания. Также стейки готовят на хосперах — закрытых печах, топящихся древесным углем. Этот способ готовки придает блюду особенный аромат и приятный карамельный вкус.
Какой мясо подходит для стейков
Стейки могут готовить из разных видов мяса, но наиболее распространены стейки из говядины. Выбор конкретного вида мяса зависит от предпочтений гостей и региональных кулинарных традиций. Однако настоящий гурман выберет мраморную говядину — мясо с множеством мелких прожилок жира, которое обеспечивает сочность и мягкость готового блюда.
Почему стейки подают на доске
Для того, чтобы подчеркнуть красоту и качество готовки стейка, его обычно подают на доске. Она отлично подходит для подачи не только стейков, но и других блюд со значительным количеством ингредиентов. Кроме того, доска придает блюду уникальный и стильный вид, что оценят даже самые взыскательные посетители ресторана.
Как правильно есть стейк в ресторане
Правильное употребление стейка — настоящее искусство. Сначала необходимо нарезать небольшой кусок, толщиной примерно в два сантиметра. Затем солите, перчите и макаете в соус. Вилку при этом держите в левой руке, а нож — в правой. Никогда не нарезайте стейк на мелкие кусочки сразу. Старайтесь наслаждаться каждым кусочком, ищите новые вкусовые нюансы и оценивайте качество готовки.
Полезные советы и выводы
- Лучшая посуда для приготовления стейка — гриль-очаг, чугунные сковороды, переносные грили и сковороды-гриль.
- Выбирайте мраморную говядину для стейка, чтобы получить сочность и мягкость.
- Старайтесь не нарезать стейк на мелкие кусочки сразу, чтобы наслаждаться каждым кусочком и оценивать качество готовки.
- Для подачи стейков используйте доску — она придаст блюду уникальный и эстетичный вид.
- Оценивайте качество готовки и находите новые вкусовые нюансы, чтобы по-настоящему наслаждаться этим изысканным блюдом.