В чем разница кебаб и шашлык
Многие путают эти два блюда, но на самом деле, разница между ними существенная.
Шашлык 🥩 — это, по сути, классика жанра, любимое блюдо для пикников и застолий. Куски мяса, будь то свинина, говядина, баранина или птица, маринуются в специях и жарятся на открытом огне. Процесс приготовления прост и понятен: мясо нанизывается на шампуры и обжаривается до золотистой корочки.
Кебаб 🥙 — это широкое понятие, объединяющее множество вариаций жареного мяса. В зависимости от региона, приготовления, специй и даже формы 🤯 кебаб может быть совершенно разным!
Давайте разберемся в тонкостях и откроем все секреты этих вкусных блюд!
- Чем отличается шашлык от кебаба
- Что за мясо в кебабе
- В чем разница между люля и кебабом
- Чем отличается кебаб
- Почему называется кебаб
- Что входит в кебаб
- Как называется кебаб в России
- Чем люля-кебаб отличается от кебаба
- Заключение
- Советы
- FAQ
Чем отличается шашлык от кебаба
Шашлык — это классика: куски мяса, маринованные в специях, жарятся на открытом огне до готовности.
Кебаб же — это многообразие. В него входят разные виды мяса, приготовленные по различным рецептам.
Например, люля-кебаб — это фарш, нанизанный на шампур, который жарится до готовности.
Доннер-кебаб — это мясо, жаренное на вертикальном вертеле, которое затем нарезается тонкими ломтиками и подается в лаваше с овощами и соусами.
Шаурма — это мясо, жаренное на вертеле, которое затем нарезается тонкими ломтиками и заворачивается в лаваш с овощами и соусами.
В чем же секрет?Шашлык — это простое и понятное блюдо, которое готовят из цельных кусков мяса.
Кебаб — это сложное и многогранное блюдо, которое может быть приготовлено из разных видов мяса, по разным рецептам.
Что за мясо в кебабе
Традиционно для приготовления кебаба используют баранину, но в зависимости от региона, традиций и вкусов, это может быть говядина, козлятина, курятина, свинина, рыба, морепродукты 🐟.
Вегетарианцы тоже могут наслаждаться кебабом, заменив мясо на тофу или фалафель 🌱.
Важно помнить: каждый вид кебаба имеет свои особенности:
- Люля-кебаб — фарш из баранины, говядины, свинины или курицы.
- Доннер-кебаб — чаще всего баранина или курица.
- Шаурма — обычно курица, но может быть и свинина, баранина или говядина.
В чем разница между люля и кебабом
Люля-кебаб — это фарш, нанизанный на шампур, который жарится до готовности.
Его главное отличие от других видов кебаба — в способе приготовления мяса.
Мясо для люля-кебаба не нарезают, а перемалывают в фарш, который затем нанизывают на шампур и жарят над углями.
В составе фарша для люля-кебаба обычно нет яиц и хлеба, только мясо, лук и специи.
Люля-кебаб — это очень вкусное и сочное блюдо, которое любимо многими.
Чем отличается кебаб
Турецкий шашлык отличается от классического тем, что в маринад не добавляют уксус или кислоту.
Люля-кебаб — это продолговатые котлеты из фарша, которые жарятся на шампуре над углями.
Изюминка люля-кебаба — это фарш: мясо перемалывают с луком, не добавляя яиц и хлеба.
В турецком шашлыке мясо маринуют в специях и травах, которые придают ему особый аромат.
Почему называется кебаб
Слово «кебаб» имеет персидские корни и, предположительно, происходит от арамейского слова "kabbābā", которое, в свою очередь, восходит к аккадийскому слову "kabābu", что означает «жечь, обугливать».
В вавилонском Талмуде упоминается, что жертвенные животные не должны быть "kabbābā".
Название «кебаб» отражает способ приготовления этого блюда: мясо жарится на открытом огне до готовности.
Что входит в кебаб
Доннер-кебаб — это не просто мясо, а целое блюдо, которое включает в себя:
- Тонко нарезанное мясо (обычно баранина или курица)
- Свежие овощи (помидоры, огурцы, лук, салат)
- Соусы (тахини, йогуртовый соус, острый красный соус)
Доннер-кебаб — это сытное и вкусное блюдо, которое любимо многими 🌎.
Как называется кебаб в России
В России наиболее известны такие разновидности кебабов, как:
- Доннер-кебаб
- Шаурма
Эти блюда отличаются от классического кебаба способом приготовления:
- Доннер-кебаб жарится на вертикальном вертеле.
- Шаурма жарится на горизонтальном вертеле.
В России кебаб популярное блюдо, которое можно найти в разных заведениях.
Чем люля-кебаб отличается от кебаба
Люля-кебаб — это продолговатая «котлета» из рубленного мяса, которая жарится на шампуре.
Главное отличие люля-кебаба от других видов кебаба — в способе приготовления мяса.
Мясо для люля-кебаба не нарезают, а перемалывают в фарш, который затем нанизывают на шампур и жарят над углями.
Люля-кебаб — это очень вкусное и сочное блюдо, которое любимо многими.
Заключение
Шашлык и кебаб — это два разных блюда, которые имеют свои особенности.
Шашлык — это классика: куски мяса, маринованные в специях, жарятся на открытом огне до готовности.
Кебаб — это многообразие: в него входят разные виды мяса, приготовленные по различным рецептам.
В любом случае, оба блюда — вкусные и сытные, которые порадуют любого гурмана.
Советы
- Экспериментируйте с разными видами мяса.
- Не бойтесь добавлять свои любимые специи.
- Попробуйте разные соусы.
- Подавайте кебаб с овощами.
- Наслаждайтесь вкусом!
FAQ
- Какое мясо лучше всего подходит для шашлыка?
- Свинина, говядина, баранина, птица.
- Как долго мариновать шашлык?
- От 2 до 12 часов.
- Что лучше добавить в маринад для шашлыка?
- Специи, лук, чеснок, уксус, вино.
- Как правильно жарить шашлык?
- Жарить на среднем огне до готовности.
- Как понять, что шашлык готов?
- Мясо должно быть сочным и мягким.
- Что лучше добавить в фарш для люля-кебаба?
- Специи, лук, чеснок, зелень.
- Как правильно жарить люля-кебаб?
- Жарить на среднем огне до готовности.
- Как понять, что люля-кебаб готов?
- Фарш должен быть прожаренным.
- Что лучше добавить в доннер-кебаб?
- Овощи, соусы, специи.
- Как правильно подавать доннер-кебаб?
- В лаваше или на тарелке.
- Как правильно подавать шаурму?
- В лаваше или на тарелке.
- Где можно попробовать настоящий кебаб?
- В специализированных ресторанах, кафе, лавках.
- Как выбрать хороший кебаб?
- Обратите внимание на свежесть мяса, качество специй, наличие овощей и соусов.